Accompagnement café pour les professionnels

Sublimez votre café, révélez votre savoir-faire

Que vous soyez café, restaurant, hôtel, salon de thé ou commerce indépendant, le café que vous servez est bien plus qu’une boisson :
c’est la dernière impression laissée à vos clients.

Chez Baristand, j’accompagne les professionnels pour élever la qualité de leur café, de la sélection du grain jusqu’à la tasse.

Choisir le café adapté à votre établissement

Tous les cafés ne conviennent pas à tous les lieux.

Je vous aide à :

• comprendre les différences entre cafés (origines, variétés, profils aromatiques)

• choisir un café cohérent avec votre identité et votre clientèle

• adapter le café à votre matériel et à votre rythme de service

  Objectif : un café régulier, identifiable et apprécié par vos clients.

Apprendre à maîtriser l’extraction

Un bon café commence par un bon réglage.

Lors de l’accompagnement, nous travaillons ensemble sur :

• le réglage du moulin

• la mouture et le dosage

• le temps d’extraction

• la compréhension des défauts (sous-extraction, sur-extraction)
  
  Vous gagnez en autonomie et régularité!

Maîtriser le moussage du lait

La buse vapeur est souvent sous-exploitée.

Je vous transmets les bases pour :

• obtenir une micro-mousse fine et brillante

• comprendre les températures et textures

• améliorer la qualité des boissons lactées

• valoriser visuellement vos cafés
  
  Pas besoin de latte art complexe : la texture avant tout.

Je viens sur votre lieu de travail, m'adapte à votre matériel et vous apporte des explications simples avec une mise en pratique immédiate. L'objectif n'étant pas de faire de vous un barista de compétition mais de vous donner les bons repères pour un café maîtrisé au quotidien.

Alors envie d'améliorer votre café?

Chaque accompagnement est personnalisé selon vos besoin et votre activité.

Contactez moi pour échanger sur votre projet!